Cabaretiers, aubergistes et taverniers ne veulent en aucun cas jeter des fonds de bouteille ou de tonnelet. Aussi mélangent-ils les restes de vins fort différents pour obtenir ... une ripopée.
Dans un sens figuré, la ripopée se présente comme un assemblage d'éléments disparates. Cette accumulation d'objets hétéroclites ressemble à un bric-à-brac.
La ripopée peut aussi s'appliquer à un ouvrage (article ou discours) incohérent. Dans ce cas précis, elle s'apparente à une succession d'idées juxtaposées ou enchevêtrées, sans lien évident entre elles. Ce texte confus entre dans la catégorie peu enviable des amphigouris, galimatias et autres salmigondis (terme qui, lui aussi, possède une origine culinaire).
