Sujet : Boisson moins gazeuse dans 1 verre mouillé ? |
|  Posté le 24-11-2007 ŕ 03:41:56
|  Pourquoi une boisson gazeuse mousse-t-elle moins dans un verre mouillé ? 
La bière, comme toute autre boisson gazeuse, étant saturée en gaz, des bulles se forment naturellement.
La pression qui s'exerce autour des microbulles en formation est assez forte pour que le gaz se dissolve à nouveau dans le liquide.
Mais pour qu'il se forme des bulles assez grosses pour faire mousser le liquide, il faut un "site de nucléation", autour duquel se rassembleront de nombreuses microbulles.
Ces "sites" peuvent être : une poussière, une rayure, ou un infime cristal de sel de calcium déposé lorsque le verre a séché après avoir été lavé.
Et si le verre est mouillé ? 
Si le verre est mouillé, l'eau recouvre ces "sites de nucléation", les isolant de la boisson gazeuse ...et empêche alors la formation de bulles de grande taille !
L'effet "anti-mousse" est encore plus flagrant si le verre est recouvert d'une fine pellicule d'huile ...mais la boisson sera nettement moins bonne !  |
|
|  Posté le 24-11-2007 ŕ 14:31:55
| | Ou est le plaisir si y'a pas de bulles ? :'( ? |
|
| Posté le 24-11-2007 ŕ 16:26:13
| | Pis la bière sans mousse, c'est plus de la bière :'( |
|
| Posté le 24-11-2007 ŕ 20:56:55
|  Ne me faîtes pas dire ce que je n'ai pas écrit :
je ne pousse personne à boire de la bière éventée (beurk !  ), j'énonçais juste l'explication "de", hein.  |
|
| Posté le 25-11-2007 ŕ 03:36:38
| | C'est donc pour ça que dans les pubs, le barman "rince" le verre propre avant d'y verser la bière ! Moi qui avais remarqué de nombreuses fois ce fait sans en comprendre la signification xD |
|
| Posté le 30-11-2007 ŕ 22:34:47
| Bonne remarque de TL. Je me suis dit 100 fois que c'était une perte de temps. 
Hé non, il y avait une explication scientifique.  |
|
| Posté le 02-12-2007 ŕ 04:38:57
| | Une petite anecdote scientifique sympa à caser lors d'une discussion entre amis... Devant une bière bien sûr xD |
|
| Posté le 02-12-2007 ŕ 19:45:30
| Histoire de se faire mousser.  |
|
| Posté le 02-12-2007 ŕ 20:08:11
| | A défaut de pouvoir coincer la bulle dans son coin |
|